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Jamones Faustino Prieto

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Existe constancia escrita de que hace 70 años, mi padre, Faustino Prieto Hernández ya elaboraba en Cespedosa de Tormes, jamones y embutidos de forma artesanal.

Yo, Faustino Prieto Martín, he mantenido esta tradición hasta llegar al momento actual, creando mi empresa en esta misma localidad Cespedosa de Tormes, que se encuentra entre la Sierra de Béjar y zona de Guijuelo, donde las condiciones climatológicas son las ideales para este tipo de producto, pues requiere mucho frío en invierno y temperaturas un poco elevadas en verano, para que el producto sude o como nosotros decimos, sangre.
Todos los productos que elaboramos se curan en secaderos naturales, lo que hace que su maduración sea lenta y con excelentes resultados.

Se trata de una empresa familiar que ha ido creciendo poco a poco y ya mis hijos están integrados en las distintas etapas de producción intentando mantener las características de cada producto con su sabor tradicional, haciendo que llegue al consumidor final con las mejores calidades.

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